人気が高まるこだわりのクラフトコーラ！飲んだことがない人にもわかりやすく解説します
クラフトコーラを知っていますか。
クラフトコーラとは、手作りのコーラのことを指します。
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こだわりのコーラや厳選した原料を使って丁寧に作られたコーラなど最近ではその意味は広くなっています。
ご当地ごとに味の違っているようです。
自宅で簡単に作れるレシピなどもあって流行になっています。
シロップを作ってそれを炭酸水で割るのがスタンダードです。
ぜひ様々なものがありますので、そのなかには個性豊かなものを味わってみてください。
クラフトコーラと呼べる最低限の要件
クラフトコーラは最近になって新しく登場してきた飲み物で、明確な定義は難しく、最低限満たすべき要件も考え方によって変わるかもしれませんが、それ以前から存在している似た位置づけであるクラフトビールのコーラ版と考えることができます。
つまり、コカコーラやペプシコーラのように大手の有名なメーカーが大量生産しているものではなく、あまり名前の知られていない小規模なメーカーや、場合によっては単なる個人が様々に趣向を凝らして作っているのがクラフトコーラというわけです。
そもそも大手メーカーのコーラの製造方法や原材料は企業秘密もあって明確ではなく、材料も例えば香料というように書かれていたりしますが、これでは具体的な成分名とかその配合割合などが分かりません。
この状態で趣向を凝らしてオリジナル版を作るのは困難というか、何を最低限満たすべきかは言い難いというのは分かります。
結局のところコーラに多少なりとも似た風味の飲料としかいいようがないかもしれません。
クラフトコーラは誰でも簡単に作れる
近年、クラフトコーラが注目を集めています。
一般的にクラフトコーラとは、スパイスやフルーツなどを煮詰めて作るオリジナルコーラのことを言います。
好きなスパイスやフルーツを使うことで異なる味わいを楽しめるのが魅力で、飲料メーカーが手掛けたクラフトコーラやご当地コーラなどもあります。
このクラフトコーラですが、実は誰でも簡単に作れるってご存じでしょうか。
ここでは簡単な作り方について説明します。
まず、好みのスパイスやフルーツを用意します。
フルーツは小さく切って、スパイスも大きなものであれば適度な大きさにし、鍋に水200mlと砂糖200g、スパイス・フルーツの材料を入れて火にかけます。
優しく混ぜながら砂糖を溶かしていきます。
煮立ったら弱火にし、10分ほど煮ます。
あまり長く煮ると雑味が出てしまいますので、10分も煮れば十分です。
出来立てを飲んでも美味しいのですが、寝かせることで味がなじみますので、瓶などの保存容器に入れて、冷めたら蓋をして冷蔵庫で半日ほど寝かせます。
グラスに作成した原液を入れて、4～5倍の炭酸水で割れば完成です。
クラフトコーラに入れるべきスパイス
クラフトコーラの味わいや風味は使用するスパイスの種類や配合によって変わってきますが、基本となるのはシナモンスティック・八角（スターアニス）・カルダモン・クローブ・ジンジャーパウダー・黒胡椒の6種類です。
スイーツやパン、紅茶などに使われるシナモンスティックは、クラフトコーラに甘い香りをつけるために入れられます。
中国料理でよく使われる八角は独特の風味を持つのが特徴で、スッキリとした香りをつけることが可能です。
カルダモンは柑橘系の爽やかな香りを持つため、クラフトコーラに使えば清涼感のある味わいになります。
刺激的な香りが特徴のクローブは、他のスパイスをまとめる役割を担っており、統一感のある味わいになります。
また、クローブには腐敗を防ぐ効果もありますが、主張が激しいので入れすぎには注意が必要です。
ジンジャーパウダーは、クラフトコーラに爽やかな香りと辛みを与えてくれます。
黒胡椒はショウガとは異なる辛みと刺激を与えてくれます。
クラフトコーラに欠かせないシナモン
クラフトコーラに欠かせないスパイスにシナモンがあります。
これは非常に有名なスパイスで、家庭でごく普通に使っている人もいるかもしれません。
肉桂という樹木の樹皮から得られるもので、インドや東南アジアが原産です。
中世の大航海時代にヨーロッパの船乗りが求めた香辛料の中でも代表的なものの一つとなります。
クラフトコーラではまず欠かせない材料でしょう。
この他にも多種多様なスパイスをブレンドして作られる点は、大手メーカーの製品であってもクラフトコーラであっても同じです。
ちなみに、コーラという名称はもともとはコーラの木の種子であるコーラ・ナッツを用いていたことから付けられたものですが、これは高価なこともあって、現在の大手メーカーが生産している製品では使われておらず、香料で代用されています。
コカ・コーラにはこのほか、当初はコカインの原料となるコカの実も含まれていましたが、今は当然ながらこれは違法薬物ですので全く含まれてはいません。
